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做南瓜饼时,万万不能只放糯米粉,多加这“2样”,饼更香更软糯

admin2022-04-2923足球免费推荐

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最近胡师傅教大家用南瓜做了各种菜品,得到了很多人的喜爱。最近有些人说,能不能教我们做南瓜饼,自己做了很多遍,南瓜饼不香,而且还会开裂,不知道是什么原因。相信在看的各位,都会有过类似的经历。别人做的南瓜饼那么香,吃着那么软糯,而自己做的只能“算是个饼”。胡师傅做南瓜饼有多年的经验,大家南瓜饼做不好,大多数是南瓜饼的配方不正确,很多人的配方中只有糯米、糖、南瓜基础物质,没有其他任何物质,配方都不正确,南瓜饼肯定做得不好吃呢。

由于胡师傅做南瓜饼已有多年的经验,做的次数多了,南瓜饼就一次比一次好做的好。现在逢年过节,很多人都不要我送礼品,都要我送他一些南瓜饼,都说我做的南瓜饼好吃,每年吃上几十个,还吃不厌呢。今天胡师傅就教大家最新的南瓜饼做法。做南瓜饼时,万万不能只放糯米粉!多加这2样,饼更香,还不开裂。希望大家认真看完后,都能将南瓜饼做出自己满意的样子。

食材配料:老南瓜500克、糯米粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。

南瓜饼做法:

步骤一:先将老南瓜削皮,然后洗净,放入到蒸锅中蒸熟,接着将蒸熟的南瓜搅拌成糊状备用。南瓜不要用水煮,水煮的南瓜会吸收适量的水,南瓜的香味就会减少。

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步骤二:接着将糯米粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中,搅拌均匀后,放入猪油、黄油,朝一方向揉3分钟,揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强,导致炸出来的南瓜饼非常粘,而且还会开裂,加适量的澄面,可以疏通糯米粉的结构,这样就能使南瓜饼不粘黏。加适量的猪油,可以使南瓜饼更加香,颜色更加黄亮。澄面和猪油就是做南瓜饼需要多加的2样。

步骤三:将揉好的南瓜球,按压成薄片,然后放入到模具中,接着按压成南瓜饼,最后裹上面包糠即可备用。

步骤四:锅中放入适量的食用油,油温6成热,放入南瓜饼,然后改为中火,将南瓜饼炸成金黄色即可出锅食用。

【胡师傅有话说】:

1.做南瓜饼时,要选择非常老的南瓜,如果是嫩南瓜,蒸出来的南瓜都是水,导致最后做出来的南瓜饼香味不很浓,也很好吃。

2.炸南瓜饼时,一定要注意油温,最好用低油温慢慢炸南瓜饼,温度过高,南瓜饼里面还没炸熟,外面就会发黑的。

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